朝 スッキリ

日常的に牡蠣の栄養を補うために考えだしたのがこの黒エキスと言われていますが、さてどうやって出来上がるのでしょうか。

まずは牡蠣を収穫し、その収穫した牡蠣からも厳しいチェックを行っていきます。

そこから鉄の大鍋で１時間蒸すよう煮て、アクや殻や出尽くした身の部分を丁寧に取り除くことによって、より良いものが出来上がるのです。

そして更に煮詰め、煮詰めながら大きな袋で何度も中身をこす作業に入ります。

火加減を調節しながら、３０時間という長時間をつきっきりで見守り、素焼きのカメに入れて静かに呼吸させながら落ち着かせます。

こうすることで、たくさんのミルク牡蠣たちは、粘り強く濃縮されたエキスに姿を変えることが出来たのです。